17 januari, 2011 – 5:50 e m
Idag har vi haft menybyte på restaurangen, och några rätter som varit med länge har fått lämna plats för nya rätter, som känns fräscha och roliga!
Bland nykomlingarna hittar ni bland annat den här kryddbakade Regnbågsöringen med rårivna betor och blomkål, samt krasse Kalixlöjrom och blomkålsskum.
Några av klassikerna har fått sig en makeover, så som torsken som nu serveras med bakad fänkål, dragon och skummiga musslor, samt oxfilén som har fått lämna plats för den inte lika ädla, men ack så goda Oxkinden.
12 januari, 2011 – 8:44 e m
Jul och nyår är över, och sakta men säkert börjar allt återgå till det normala.
På restaurang 1900 har vi fortfarande några lugna dagar framför oss, men vi ligger inte på latsidan, utan kockarna har fullt upp i köket med förberedelser inför menybytet i början av nästa vecka.
Här ser ni vår souschef Anton som är ansvarig i kallköket när han gör apelsinflarn till en ny dessert.
På måndag sätter vi upp den nya menyn, och det känns kul med lite nytt, men klassikerna kommer självklart att finnas kvar!