Hur mycket det än pratas om den svenska maten så håller kunskaperna kring vår husmanskost på att försvinna. Allt färre lagar riktiga köttbullar, kåldolmar, kalv i dill eller kroppkakor. Istället köper man halvfabrikat eller plockar rätterna direkt ur frysdisken. Jag antar att detta oftast beror på att man inte har tid eller ork eller att man helt enkelt inte vet hur man gör. Så imorgon när jag håller kurs på Restaurangakademien kommer vi laga allt från farmors matjesill med brynt smör till Tore Wretmans köttbullar.