Niklas Ekstedt » SVT

Överraskningen

Niklas — Tue, 04 Oct 2011 14:13:23 +0000

Idag klockan 18:30 visas det första avsnittet av Överraskningen! Först ut är Aida i Farsta och hon ska laga lamm.

Så alla barn där ute, stor som små, slå på TV:n ikväll och se mig bli utmanad i biljard.

Kvällens program

Niklas — Thu, 15 Sep 2011 08:48:00 +0000

I kväll klockan 20:00 fortsätter min resa i restaurangvärlden, och denna gång är jag i New York på en minst sagt annorlunda restaurang. Där jobbar, hör och häppna en ödmjuk köksmästare, Indiern Vikas,a som använder väldigt ovanliga metoder för att få sin personal att må bra.

Jag bränner sönder armen i en tandori ugn, lär mig baka naanbröd, samt ger mig på att stycka kanin. Missa inte det!

Premiär

Niklas — Thu, 08 Sep 2011 10:22:15 +0000

I kväll visas premiäravsnittet av mitt nya tv-program, där jag åker runt i världen och praktiserar på kända och intressanta krogar. På slutet av varje avsnitt lagar jag en rätt inspirerad av kocken eller köket jag varit i och personen får bedöma min rätt.

I kvällens avsnitt besöker jag världens kändaste kock, René Redsepi på Noma i Köpenhamn.

Jag delar med mig av några bilder därifrån.

Inlagda rotfrukter med örter.

En fin rätt, med extremt mycket pill. Det kanske ser ut som om man bara slängt på lite saker på en tallrik, men allt hade sin plats enligt en exakt mall.

René Redsepi i sitt kök.

Som Amuse Bouche, mossa

Överraskningen

Niklas — Fri, 13 May 2011 22:20:17 +0000

De tre första programmen inför nästa säsong av Överraskningen är inspelade, vi har haft otroligt tur med vädret, och träffat en hel drös med härliga människor, föräldrar och barn. Här är jag tillsammans med en del av de barn som var med och hade Balkanfest i Bergsjön i Onsdags.Vi dansade, åt Borek och lekte hela eftermiddagen. Mer av det får ni se i höst!

På väg

Niklas — Mon, 09 May 2011 11:02:56 +0000

Äntligen, efter flera månaders förberedelser är vi ute på turné med Överraskningen. Jag och mitt team på SVT ska hjälpa 13 barn att överraska någon de tycker om.

Här är jag på väg till Tv-huset i Göteborg, där jag ska möta upp teamet för att sedan åka iväg för att spela in det första programmet, och framför allt, för årets första Överraskning!

New york

Niklas — Tue, 19 Apr 2011 07:53:00 +0000

Inspelningarna av det nya Niklas mat är i full gång, och i denna säsong reser jag som sagt runt till olika kända kockar och restauranger. Just nu befinner jag mig med inspelningsteamet i New york, och besöker flera intressanta ställen.

Bland annat besöker jag trestjärniga restaurangen Jean Georges, som ligger i Trump hotel på Central park West.

Jag stortrivs i storstan och det finns massor att berätta om de resor jag gjort, men så men ni får vänta och se i höst på SVT. Så länge bjuder jag på en bild från Jean Georges terrass:

Köpenhamn

Niklas — Fri, 11 Mar 2011 15:08:14 +0000

Just nu är jag tillsammans med SVT i köpenhamn för att spela in en ny programserie där jag besöker olika kända kockar och restauranger. Den här veckan är vi hos René Redzepi, och det är fantastiskt kul.

Jag har varit med på morgonen med Fredrik som är råvaruansvarig, och går upp 03:00 för att köpa de bästa råvarorna inför varje dag. Sedan har jag varit med René själv i hans provkök, där nya rätter tas fram.

Det är himla intressant, och jag lär mig massor. Det är förvånansvärt hur enkelt det han gör är, inget knussel, men så fantasifullt!

Svenska äpplen

Niklas — Wed, 03 Nov 2010 15:24:55 +0000

Imorgon är det sista Niklas Mat för den här säsongen och programmet kommer handla mycket om äpplen. Svenska äpplen är en fantastisk råvara och nu har jag sett i butikerna att priset har gått ner väsentligt. Bara ytterligare en anledningen att äta just svenska äpplen. Här har ni mitt recept på kakan jag lagar i programmet.

Vi ses!

Niklas

Karamelliserad äppelkaka

Topping
2 äpplen
1 msk muscavadosocker
1 msk vanligt socker
1 msk smör

Kaksmet
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk strösocker
1 tsk bakpulver
1,5 dl crème fraiche

Sätt ugnen på 180°. Skiva äpplena.

Smält muscavadosocker, socker och smör i en stekpanna till en karamell. Tänk på att använda en stekpanna som både får plats och tål att stå i ugnen. Lägg i äppelskivorna.

Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Häll smeten över äppelskivorna och karamellen och ställ i ugnen. Grädda i ca 20 minuter. För att testa om kakan är klar, stick spetsen på en kniv i mitten av kakan. Om ingen smet fastnar är kaka klar.

Låt kakan vila 5-10 minuter och vänd därefter upp den på ett fat.

Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.

Matresan

Niklas — Fri, 15 Oct 2010 13:58:19 +0000

Min matresa i Skåne tuffar på och personligen tycker jag att de tre sista programmen är riktigt bra. Bjuder på några mobilbilder från inspelningen.

Ni vet väl att om ni missat något program så finns de att se på SVT Play.