Rent gastronomiskt har Paris varit en bortglömd stad nu när alla pratar om städer i Spanien, USA och Storbritannien, men nu börjar det helt klart hända grejer i den franska huvudstaden. När man gräver lite visar det sig snabbt att det är en ny tid på gång. Momssänkningen från 19 till fem procent har helt klart haft god inverkan på Pariskrogarna som börjar andas ny luft.

Om man ska äta på några av toppkrogarna är lunchen att föredra. Nästan alla två- och trestjärniga krogar erbjuder ett fantastiskt lunchalternativ och istället för att betala 250€ för maten kan man komma undan med hälften. Tänk bara på att de flesta har stängt lördag och söndag. Av toppkrogarna är det fortfarande Pierre Gagnier och Arpège som erbjuder de mest spännande menyerna. Joël Robuchon’s matbar l’Atelier är också otroligt populärt så där måste man boka i tid.

Tyvärr hann jag inte besöka La Gazzetta som drivs av den svenska killen Petter Nilsson. Han får mycket uppmärksamhet i Paris och enligt många ska maten vara fantastisk. Ett annat ställe som det är ett buzz kring är Frenchie som drivs av en av Jamie Olivers gamla köksmästare Gregory Marchand.

Bistros finns det i överflöd i Paris, men det är av blandad kvalitet. Man ska se upp för de stora klassiskerna som La Coupole och Brasserie Lipp där man lätt blir en turist i mängden. Det gäller att veta var man ska gå. Bäst är att köpa en Guide Michelin eller en Time Out så hittar man vettiga ställen. Min vän Per Nordlind som har Bistro Jarl i Stockholm rekommenderade en fantastisk liten bistro La Fontaine de Mars där Barack Obama åt middag när han besökte Paris i september.

Efter en tid i Paris känner man verkligen att en ny våg av fransk matkultur är på väg och staden är definitivt värt en resa…